Le Parfum invite : MIDO « Guest Bartending » #3
La Mensuelle #3 du Parfum : Mido Ahmed Yahi !
Très bonne année 2016 à tous et toutes!
Pour notre rendez-vous « GUEST BARTENDING » du Mercredi 13 janvier nous sommes heureux de recevoir :
Mido Ahmed Yahi, jeune bartender Parisien, co-propriétaire du Café Moderne, un Restaurant Bar à cocktails ouvert à Paris à l’automne 2012.
Après avoir travaillé dans l’évènementiel, Mido décide de poser ses valises à New-York. Et c’est là, dans un des restaurants phare des rues de Brooklyn où il va travailler pendant 2 ans, que sa passion pour la culture du cocktail va se révéler. Il commence à découvrir le monde du spiritueux, apprend de nouvelles méthodes de consommation, les observe et finit par passer de l’autre côté du bar pour faire quelques cocktails.
Il rentrera à Paris en 2012, s’associe avec Lucile Gargasson et Thierry De Vissant, et ouvre rapidement dans le 11ème arrondissement les portes de son restaurant, Le Café Moderne, et prend place derrière le bar. Encore tout frais de son expérience américaine, il peut enfin verser, shaker, filtrer et surtout créer. Autodidacte et passionné, Mido s’amuse autant à twister des cocktails classiques qu’à trouver des mariages étonnants ou rassurants, et surtout il fait du cocktail un élément phare de sa table grâce à une carte des cocktails adapter aux plats proposer à ses clients.
Grâce à sa forte personnalité et à sa créativité, Mido se fait rapidement un nom sur la place parisienne et mondiale: 2nd de la Beefeater 24 Global Competition 2013, élu finalistes des Barmen et des Bars les plus influant de l’année lors du Cocktail Spirit 2014. Très vite ce jeune barman ambitieux rêve plus haut, et c’est là, en haut de la Tour Eiffel, que Mido gagne la finale française de la World Class Competition 2014. Il gagne ainsi son ticket pour la grande finale mondiale, où il représentera la France, et finira sur le podium, devenant ainsi le 3ème best bartender of the year.
Aujourd’hui, 3 ans après son ouverture, le Café Moderne ne désempli pas: à table comme au bar, cocktails et meatballs régalent les clients qui reviennent toujours, avides de découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles histoires. Toujours derrière son bar, moustache et shaker prêt à vous amuser et à vous régaler, Mido est aussi maintenant très sollicité en France ou à l’étranger, afin de partager son expertise et son talent avec d’autres bartenders.
Une occasion unique de découvrir sa carte de cocktail éphémere.
Toute l’équipe du Parfum vous donne rendez-vous Mercredi 13 Janvier pour les amateurs de cocktails tout aussi raffinés qu’originaux !